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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Sale in cucina: quanto ne serve davvero e come ridurlo senza rinunciare al gusto

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Il sale è da sempre un protagonista silenzioso in cucina. Esalta i sapori, conserva gli alimenti, accompagna ogni cultura gastronomica. Ma nella quotidianità — soprattutto durante l’estate…
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Ceci e Fagioli: Un Approfondimento Nutrizionale e Salutistico

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   L’autunno è una stagione ideale per valorizzare i legumi nella dieta quotidiana, e tra questi, ceci e fagioli sono tra i più nutrienti e salutari. Questi legumi, parte integrante della…
dieta

Iniziare la Dieta Mediterranea, pasto dopo pasto

Iniziare la Dieta Mediterranea, pasto dopo pasto Come per mantenere la nostra forma fisica e la buona salute con una dieta sostenibile per l’ambiente   di GIULIA BIGIONI   Considerata una delle diete più sostenibili…
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Perdersi in un bicchiere d’acqua (Oligominerale)

PERDERSI IN UN BICCHIERE D'ACQUA L’acqua costituisce un elemento vitale che sostiene a pieno il nostro organismo sotto molti aspetti. di Rolando Bolognino Per prendersi cura del proprio corpo, ci si focalizza spesso sullo stile di…

Rischi e benefici del cibo cotto e del cibo crudo

RISCHI E BENEFICI DEL CIBO COTTO E DEL CIBO CRUDO Meglio consumare un cibo cotto o il crudo è più vicino a come la natura lo ha fatto, senza le interazioni dell’uomo? di Rolando Bolognino Molti sostengono che consumare un alimento…
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L’influenza positiva della Dieta Mediterranea sulla salute cardiovascolare

L’influenza positiva della Dieta Mediterranea sulla salute cardiovascolare Le malattie cardiovascolari comprendono un gruppo di disturbi e patologie a carico del cuore e dei vasi sanguigni, rappresentando una delle principali cause di morbilità…
mai-epoi-mai

MAI e poi MAI…

L’Indice di Adeguatezza Mediterranea (MAI) ci permette di verificare la corrispondenza della nostra alimentazione alla Dieta Mediterranea  di LAURA DI RENZO Valori di MAI maggiori di 15 corrispondono al 100% di adeguatezza mediterranea.…

Il futuro delle mele è rosa: scopriamo il mondo delle Kissabel

Il futuro delle mele è rosa: scopriamo il mondo delle Kissabel di Rolando Bolognino Le mele sono da sempre sinonimo di croccantezza, dolcezza e salute, recentemente sta attestando interesse una nuova varietà di mele, le Kissabel. Queste…
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La dieta chetogenica: un possibile aiuto psicologico per dimagrire

La dieta chetogenica: un possibile aiuto psicologico per dimagrire Un protocollo VLCKD, in funzione della sua rapidità di azione, può rappresentare in un valido aiuto psicologico per dimagrire. Di Marco Marchetti Dimagrire è un meccanismo…
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L’importanza dei probiotici sull’asse intestino-cervello

L’importanza dei probiotici sull’asse intestino-cervello L’ansia, la depressione, la composizione corporea. Nuove evidenze scientifiche evidenziano il ruolo svolto dalla flora intestinale e dalla supplementazione di probiotici. Di…
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Obesità e tumore al pancreas

Obesità e tumore al pancreas Il tumore al pancreas si configura come una delle sfide mediche più intricate e gravose. A peggiorare la situazione è la crescente incidenza di obesità in molte società, che tra le sue molteplici implicazioni…
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Terapia dietetica nutrizionale (TDN) nella malattia renale cronica

Terapia dietetica nutrizionale (TDN) nella malattia renale cronica. La TDN ha lo scopo di preservare la funzione renale residua, prevenire le complicanze e ritardare l’inizio della dialisi. di Carmen Campana La progressione della…
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Garantire la qualità nutrizionale: un’opportunità per la nostra salute

Garantire la qualità nutrizionale: un’opportunità per la nostra salute Analisi della qualità nutrizionale di un prodotto: uno strumento a supporto del consumatore nella scelta degli alimenti che compongono la nostra dieta di Nicla…
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Fumo di tabacco e cancro al pancreas

Fumo di tabacco e cancro al pancreas L'Organizzazione mondiale della sanità dichiara che il fumo di tabacco è la più grande minaccia per la salute e il primo fattore di rischio delle malattie croniche non trasmissibili a livello mondiale,…
Senza-titolo-1

La Dieta Mediterranea durante la gravidanza.

La Dieta Mediterranea durante la gravidanza. Il ruolo dei nutrienti sull’epigenomica e sullo sviluppo di patologie croniche in età adulta. Dott.ssa Francesca Dominici e Dott. Diego Monsignore   È noto da letteratura scientifica…
alimenti

STOP all’171E negli alimenti

STOP all’E171 negli alimenti Sulla base degli studi scientifici, l’EFSA dichiara il Biossido di Titanio (E171) non sicuro per la salute umana di GIULIA BIGIONI   A partire da ieri, 7 agosto 2022, il Biossido di Titanio…
peperoncino-che-passione

Peperoncino che passione!

Peperoncino che passione! La spezia fu portata in Europa da Cristoforo Colombo nel 1493: attiva il metabolismo, blocca la fame, riduce le calorie, ed è da sempre ritenuta un potente afrodisiaco  di SILVIA BASSI   Onore e merito…
obesità

L’obesità come malattia

L’obesità come malattia Una review condotta dall’università Tor Vergata delinea l’obesità come patologia con diverse comorbilità associate. Di Daniele Battistoni, Marco Fasulo De Santis, Marta Pellegrino   La World Health…
la-cottura-modifica-gli-alimenti
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La cottura modifica gli alimenti?

La cottura modifica gli alimenti? Alcuni studi hanno evidenziato come la cottura possa alterare le molecole bioattive presenti all’interno degli alimenti. Quale dieta e quale metodo di cottura è più indicato per la nostra salute?  di…
frutta-e-verdura-contaminata-da-pesticidi

Qual è la frutta e la verdura più contaminata da pesticidi?

Qual è la frutta e la verdura più contaminata da pesticidi? Alcuni studi hanno stilato una classifica della frutta e della verdura più contaminate e i benefici derivanti da una loro diminuzione.  di TIZIANA RAMPELLO e GIULIA FRANK   È…

I pesticidi e il loro ruolo nello sviluppo dell’obesità.

I pesticidi e il loro ruolo nello sviluppo dell’obesità. Azione del Clorpirifos sul tessuto adiposo bruno e sulla termogenesi indotta dalla dieta. di VALERIA MECONI, ANNA MARIA RUGGIERI   L'obesità deriva da uno squilibrio…
molecola-contro-obesità

Scoperta la molecola che combatterà l’obesità?

Scoperta la molecola che combatterà l’obesità? Uno studio statunitense ha evidenziato nei mitocondri uno dei meccanismi per innescare la perdita di peso. di FRANCESCA DOMINICI, ROSELISA PALMA, ANNA MARIA RUGGIERI   L’OMS…
acidi-grassi-tumore-al-sangue

ll ruolo degli acidi grassi nei tumori ematologici

ll ruolo degli acidi grassi nei tumori ematologici Quali sono i principali meccanismi che vengono influenzati dall’azione degli acidi grassi nei tumori del sangue? di SILVIA GIANNATTASIO   Una nuova pubblicazione della Scuola…
integrazione-di-Omega-3

Integrazione di Omega-3 contro l’invecchiamento cellulare e il rischio di depressione

Integrazione di Omega-3 contro l’invecchiamento cellulare e il rischio di depressione Pubblicati i risultati di un nuovo studio randomizzato e controllato in adulti di mezza età di Giulia Bigioni Il consumo di acidi grassi Omega-3…
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Il gene obeso

Il gene obeso Dalla genetica una speranza per contrastare la tendenza a prendere peso Di Giulia Bigioni Sappiamo per esperienza quanto impegno richieda il mantenere un peso forma invidiabile; l’esercizio fisico in primis e un attento…
diabete-gravidanza

Diabete mellito gestazionale: che ruolo ha la qualità dei carboidrati nella dieta?

Diabete mellito gestazionale: che ruolo ha la qualità dei carboidrati nella dieta?   Il diabete mellito gestazionale colpisce tra il secondo ed il terzo trimestre di gestazione e può portare a seri problemi a madre e feto. E’…

L’importanza dell’approfondimento: Il caso della chetosi e la funzionalità renale.

L’importanza dell’approfondimento: Il caso della chetosi e la funzionalità renale. La dieta chetogenica ha tra le sue controindicazioni una ridotta funzionalità renale la cui valutazione però può essere inficiata dalla condizione stessa di…
lo-stato-di-ansia

Lo stato di ansia

Lo stato di ansia L’ansia è una delle principali condizioni in grado di influenzare la vita di chi ne è affetto. Uno studio dell’Università di Tor Vergata ne indaga possibili cause prospettando ipotetiche soluzioni. Di Marco Marchetti   L’ansia…

Il BMI, il peso e la percentuale di massa grassa

Il BMI, il peso e la percentuale di massa grassa L’indice di massa corporea valuta statura e peso, ma è il grasso e non il peso, il vero obiettivo di una dietoterapia corretta. Oggi è possibile determinalo in modo semplice e corretto. Di…
obesità-bambino

L’equazione per la predizione della massa grassa nei bambini

L’equazione per la predizione della massa grassa nei bambini Un'accurata valutazione della composizione corporea nei bambini per discernere l'effetto dei trattamenti nutrizionali o farmaceutici in diverse condizioni.   di GIULIA…
covid

L’epidemia da COVID-19 ha cambiato le abitudini alimentari e il lifestyle degli Italiani.

L’epidemia da COVID-19 ha cambiato le abitudini alimentari e il lifestyle degli Italiani. Presentati gli interessantissimi risultati preliminari del Progetto di ricerca "Eating Habits and Lifestyle Changes in COVID19 lockdown" di ALDA…
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Tecnologia e Alimenti

Tecnologia e Alimenti Gli alimenti ultra processati sono una probabile causa di rischio per il diabete di tipo 2 Di Giulia Bigioni   Lo sviluppo tecnologico, caratteristico della nostra epoca, se da una parte ci fornisce gli…
scienze-omiche-per-prevenzione-malattie-croniche

Le scienze -omiche per la prevenzione delle malattie croniche

Le scienze -omiche per la prevenzione delle malattie croniche Prevenzione della malattia cronica nel 21 ° secolo: questo lo slogan mondiale per l’eliminazione delle principali cause prevenibili di disabilità e morte di GIULIA BIGIONI   Sebbene…

Dolce ma non troppo

Dolce ma non troppo Sostituire lo zucchero con gli edulcoranti sintetici o naturali non aiuta il controllo del peso corporeo di GIULIA BIGIONI   Parlare di zuccheri e dolcificanti adesso che si sono da poco concluse le abbuffate…
additivi

E319, un additivo oscuro

E319, un additivo oscuro comune additivo alimentare potrebbe essere responsabile di una riduzione delle difese immunitarie di GIULIA BIGIONI   Gli additivi alimentari, sostanze apparentemente innocue, possono al contrario presentare…
lipedema

Al via la ricerca italiana sul lipedema

Al via la ricerca italiana sul lipedema Il lipedema è una patologia rara del tessuto adiposo, sottodiagnosticata o maldiagnosticata come obesità o linfedema.  di GEMMA LOU DE SANTIS Il lipedema è una malattia cronica del tessuto…
genetica-della-magrezza

La genetica della magrezza

La genetica della magrezza Uno studio dell’Università di Cambridge tenta di caratterizzare la magrezza dal punto di vista genetico. Di Giulia Bigioni   Sembrerebbe, ad una prima lettura, quasi di leggere una condanna per…
dieta-universale

La dieta universale

La dieta universale La prestigiosa rivista scientifica Lancet identifica il regime alimentare che salverà il mondo.   La Fondazione Eat, della coppia di miliardari norvegesi Petter e Gunhild Stordalen, ha commissionato un importante…
il-verde-che-non-c'è

Il verde che non c’è

Il verde che non c’è Malattie del sistema respiratorio e fastidi oculari sono più frequenti negli ambienti altamente urbanizzati. Di Giulia Bigioni   Sembrerebbe un’osservazione banale ma è stato dimostrato in modo scientifico…
dolce-ma-non-troppo-zucchero-e-demenza

Dolce, ma non troppo.

Dolce, ma non troppo. Zucchero e dolcificanti artificiali sono responsabili di un vero e proprio avvelenamento del nostro organismo. di GIULIA BIGIONI Se vogliamo veramente sperare in una serena terza età dobbiamo cambiare le nostre…
benessere2

“Benessere” è la parola d’ordine per il 2019

“Benessere” è la parola d’ordine per il 2019 In attesa della ripresa economica, il nuovo anno trova nel buon cibo la propria centralità, con una maggiore spesa in alimenti bio e salutistici di SILVIA BASSI Come da tradizione a ogni…
nato-prematuro

L’Asina d’oro

L’Asina d’oro Gli integratori del latte materno a base di latte d’asina sembrerebbero i migliori nell’alimentazione dei nati prematuri Di Giulia Bigioni   Può ancora capitare, viaggiando nell’entroterra di diverse…
olio

L’extravergine d’oliva protegge l’intestino dai tumori

L’extravergine d’oliva protegge l’intestino dai tumori Secondo una ricerca dell’Università di Bari,l’olio italiano aiuta a prevenire le malattie dell’apparato digerente, grazie a un acido che regola la proliferazione di cellule…
clacoli-obesità-infantile-

La giusta misura

La giusta misura I valori del BMI non devono essere troppo alti o troppo bassi, pena una possibile influenza negativa sull’aspettativa di vita. Di Giulia Bigioni   L’indice di massa coproporea (BMI o Body Mass Index), il…
la-memoria-pasta

La pasta: il cibo della memoria

La pasta: il cibo della memoria Il tradizionale piatto è il simbolo degli affetti delle famiglie, a cominciare dall’infanzia. A seguire si piazza il sugo di pomodoro e il ragù   di SILVIA BASSI   Il primo cibo che 9…
naso

L’olfatto è un indicatore per la diagnosi precoce di Alzheimer

L’olfatto è un indicatore per la diagnosi precoce di Alzheimer Scoperto nel Nucleo Olfattivo Anteriore del cervello il meccanismo neurobiologico del legame tra odori e ricordi di GIULIA BIGIONI   Esiste una stretta relazione…
mela

La forma della salute

La forma della salute Il fenotipo, detto a “mela” o a “pera” è una rappresentazione del diverso indice di rischio cardiovascolare. Di Giulia Bigioni   Meglio la mela o la pera, non è più una questione circa le migliori…

Con la vendemmia arrivano buone notizie per l’ecologia microbica

Con la vendemmia arrivano buone notizie per l’ecologia microbica Uva e polifenoli del vino rosso possono modulare le specie microbiche che colonizzano il nostro intestino   di GIULIA BIGIONI   Vi è un numero crescente…

Con l’olio extravergine cuore più protetto

Con l’olio extravergine cuore più protetto La proteina “ApoA-IV” contenuta nell’olio evita emorragie che possono portare anche all’infarto o all’ictus. Lo rileva una ricerca della rivista “Nature Communications” di SILVIA…

Il microbiota nasale influenza olfatto e apnee notturne

Il microbiota nasale influenza olfatto e apnee notturne Esiste una forte correlazione tra lo stato di salute del microbiota nasale e il tono immunologico dell’ospite. di GIULIA BIGIONI Uno studio pubblicato lo scorso febbraio su Scientific…

Intervento sul lifestyle: focus sui cambiamenti antropometrici

Intervento sul lifestyle: focus sui cambiamenti antropometrici. L’educazione alimentare, un aiuto per combattere sovrappeso e obesità nelle donne sedentarie. di ALDA ATTINA’ L’aumento della patologia dell’obesità è documentato…

Videogiochi in aiuto per combattere l’obesità infantile

Videogiochi in aiuto per combattere l’obesità infantile I videogiochi che prevedono movimento sono un valido strumento per incrementare l’attività fisica in bambini sovrappeso/obesi di Giulia Cinelli   I bambini e gli adolescenti…
sale

Un pizzico di sale e tanto buon senso

Un pizzico di sale e tanto buon senso Fino al 18 marzo è in corso la Settimana mondiale per un minor consumo del sodio. Il 90% della popolazione ne abusa con rischi sulla salute di SILVIA BASSI Iniziata lo scorso 12 marzo è in programma…

Consumare pesce favorisce l’attività sessuale

Consumare pesce favorisce l’attività sessuale Secondo uno studio americano una dieta ricca di pesce può favorisce il concepimento e  la gravidanza di GIULIA BIGIONI   Il consumo di pesce è da sempre riconosciuto come…
autismo-3

Probiotici e Autismo

Probiotici e Autismo Alcuni probiotici possono essere utili nel trattamento dei sintomi dell’Autismo di Giulia Bigioni   Non è argomento facile da trattare considerando le molte implicazioni di diversa natura che ne sono…

Il tempo della mela

  Il tempo della mela Il microbiota intestinale è l’attore principale del metabolismo dei polifenoli di GIULIA BIGIONI Accanto ai concetti di nutrigenetica e nutrigenomica che spesso abbiamo avuto modo di sentire dai ricercatori,…
depressione-medicine

Occhio ai farmaci se siamo depressi

Occhio ai farmaci se siamo depressi La depressione è un possibile effetto indesiderato in molti farmaci di uso comune   di GIULIA BIGIONI   Definita il male del secolo, la depressione è anche conosciuta come la malattia…
Senza-titolo-1

Il pesce una passione tutta italiana

Il pesce una passione tutta italiana Secondo una ricerca del “Marine Stewardship Council” gli italiani sono i maggiori consumatori al mondo di prodotti ittici freschi di GIULIA BIGIONI  L’Italia, insieme al Sudafrica, detiene il primato…
sonno

L’esposizione alla luce durante il sonno può aumentare la resistenza all’insulina

L'esposizione alla luce durante il sonno può aumentare la resistenza all'insulina Gestire l’esposizione alla luce è fondamentale per un ambiente di sonno salutare e per migliorare il metabolismo  di GIULIA BIGIONI   Secondo…

L’immunoterapia del futuro

L’immunoterapia del futuro La terapia di trasferimento adottivo di cellule T usa i linfociti del paziente per la cura dei tumori. di GIULIA BIGIONI   Trasferimento adottivo di linfociti T antitumorali: questo è il nome di…
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Lo psicobiotico

Lo psicobiotico: quando un “semplice probiotico” elimina l’ansia ed aiuta a dimagrire. Dimagrire migliorando il proprio umore. Uno studio dell’università di Roma Tor Vergata conia il termine psicobiotico.   Di Marco Marchetti   Dimagrire…
notte

Dormire per dimagrire

Dormire per dimagrire Le giuste ore di sonno possono essere un valido alleato alla restrizione calorica di GIULIA BIGIONI   Non vuole certo essere un invito alla pigrizia e sicuramente ne sarebbe contento Oblomov, noto personaggio…
frutta-mango

Il buonumore vien mangiando frutta e verdura

Il buonumore vien mangiando frutta e verdura Secondo una ricerca neozelandese grazie ai micronutrienti naturali di kiwi, banane, pompelmi, agrumi e carote si riducono i sintomi depressivi di SILVIA BASSI   Un toccasana contro…

L’influenza della dieta sulla risposta del sistema immunitario contro il cancro

L'influenza della dieta sulla risposta del sistema immunitario contro il cancro La nutrizione può influenzare la crescita dei tumori attraverso effetti sistemici o locali all'interno del microambiente tumorale di GIULIA BIGIONI Con…
noci
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Uno sguardo nel guscio

  Uno sguardo nel guscio Noci, mandorle e nocciole prevengono diverse patologie a carico del sistema cardiocircolatorio    di GIULIA BIGIONI La frutta in guscio, spesso ritenuta un alimento di importanza secondaria,…
piselli

I piselli per la regolazione della glicemia e dell’appetito

I piselli per la regolazione della glicemia e dell’appetito  Il ritorno a cose semplici e genuine sta riportando i legumi sempre più frequentemente sulle nostre tavole.   di GIULIA BIGIONI Nel corso dei secoli i legumi,…

L’alimentazione sana non è per tutti

L’alimentazione sana non è per tutti I bambini più poveri hanno il doppio di probabilità di essere obesi rispetto ai coetanei più ricchi di SILVIA BASSI Una salutare dieta equilibrata non è alla portata di tutti, altrimenti non…

Alte dosi di Vitamina D hanno effetti infiammatori

Alte dosi di Vitamina D hanno effetti infiammatori  L’eccesso di vitamina D può essere causa o peggiorare una colite preesistente alterando il microbiota intestinale di GIULIA BIGIONI   Il microbiota intestinale, l’insieme…
verdure

Il menù dei centenari: vegetali e poche proteine

Il menù dei centenari: vegetali e poche proteine Il segreto di lunga vita, secondo l’Associazione italiana Gastroenterologi, sta nei pasti frugali con molte verdure condite con abbondante olio d’oliva e un bicchiere di vino rosso di…

I rischi della supplementazione alimentare

I rischi della supplementazione alimentare Cosa si nasconde dietro gli integratori a base delle proteine del siero del latte   di GIULIA BIGIONI   Il latte, alimento di origine animale, è alla base del regime alimentare di…

Il pomodoro un toccasana contro  l’ipertensione

Il pomodoro un toccasana contro  l’ipertensione Il prezioso ortaggio è un concentrato di molecole bioattive, di vitamine e di potassio utili sia per una buona funzionalità dei muscoli che per il sistema immunitario di SILVIA BASSI Il…
melograno

Il succo di melograno e la risposta glicemica

Il succo di melograno e la risposta glicemica Il succo di melograno, a differenza di un suo estratto, riduce la risposta glicemica postprandiale di GIULIA CINELLI         Esistono differenti studi d’intervento sull’uomo…

Prodotti da forno, frittura e griglia a rischio acrilamide

Prodotti da forno, frittura e griglia a rischio acrilamide Il nuovo Regolamento (Ue) europeo 2017/2158 limita il contenuto di acrilamide nei prodotti alimentari trasformati. di GIULIA BIGIONI L’acrilamide sostanza, la cui pericolosità…

Nel 2017 buttati, in Italia, 145 kg di cibo a testa

Nel 2017 buttati, in Italia, 145 kg di cibo a testa Oggi 5 febbraio si svolge la giornata nazionale contro lo spreco alimentare. Le categorie che più di altre finiscono nella spazzatura sono le ortofrutticole di SILVIA BASSI   Lo…

La “natura” della plastica

La “natura” della plastica Il Bisfenolo A è uno dei più temibili interferenti endocrini per la salute ancora sotto osservazione di GIULIA BIGIONI L’autorità europea per la sicurezza alimentare, l’ EFSA, è tornata a valutare…
autismo

La selettività alimentare nell’autismo e le varianti del gene TAS2R38

La selettività alimentare nell’autismo e le varianti del gene TAS2R38 Varianti genetiche di TAS2R38, responsabili della sensibilità al gusto amaro, influenzerebbero le preferenze alimentari nell’autismo di GIULIA CINELLI   Diversi…
obesa

L’irisina è la nuova molecola contro l’obesità

L’irisina è la nuova molecola contro l’obesità La ricerca scientifica pone l’attenzione sull’irisina nella prevenzione del diabete di tipo due e l’obesità. di GIULIA BIGIONI   Nel mese di novembre sono stati pubblicati…
la-rucola

La rucola, un’erba salutare

La rucola, un’erba salutare E’ nota sia per le proprietà afrodisiache che terapeutiche grazie alle numerose vitamine e ai sali minerali; è indicata anche per le diete dimagranti di SILVIA BASSI Gli antichi romani la usavano per…
Il-processo-Nutrient,-Hazard-Analysis-and-Critical-Control-Point-(NACCP)-per-la-filiera-agroalimentare

Il processo Nutrient, Hazard Analysis and Critical Control Point (NACCP) per la filiera agroalimentare

Il processo Nutrient, Hazard Analysis and Critical Control Point (NACCP) per la filiera agroalimentare Un primo incontro a Napoli tra scienziati e stakeholder sul tema della sicurezza alimentare e della qualità nutrizionale di GIULIA…
olfatto-il-senso-della-salute

L’olfatto: il senso della salute

L’olfatto: il senso della salute Recenti osservazioni cercano di spiegare come gli odori possono stimolare il nostro metabolismo e l’obesità. di  GIULIA BIGIONI   Nelle società moderne ci dimentichiamo spesso che nelle…

Grassi a volontà

Grassi a volontà La ricerca scientifica della globalizzazione: niente di nuovo sul fronte occidentale                                                    di GIULIA BIGIONI   E’ di questi giorni la notizia…
mozzrella-di-bufala-DOP

La Mozzarella di Bufala si converte al “frozen”

La Mozzarella di Bufala si converte al “frozen” La sofferta decisione è del Consorzio di tutela della Campania ma monta la protesta non solo politica dei contrari come quella di Confagricoltura Caserta di GIULIA BIGIONI Quello…
avo

Le virtù dell’avocado: il frutto dell’amore e della fertilità

Le virtù dell’avocado: il frutto dell’amore e della fertilità L’avocado abbassa il colesterolo, previene cancro e diabete, aiuta a tenere il cervello sano e ripristina la memoria e la vista di SILVIA BASSI   Contrariamente…
benessere

Free-From: il benessere “senza” qualcosa

Free-From: il benessere “senza” qualcosa L’ultima tendenza in fatto di diete e salutismo è eliminare qualche elemento dal proprio piatto anche se non si hanno intolleranze e allergie di SILVIA BASSI    C’è chi esclude…
broccoli

Dal sulforafano dei broccoli un nuovo aiuto contro il diabete.

Dal sulforafano dei broccoli un nuovo aiuto contro il diabete. Il sulforafano, un composto naturale per tenere sotto controllo la glicemia nei pazienti con diabete. di ALDA ATTINA’   Una biomolecola presente nel cavolo broccolo,…
zuccherate

Le amare conseguenze delle bevande zuccherate

Le amare conseguenze delle bevande zuccherate La scienza ci invita a abbandonare il consumo delle bevande zuccherate, ma salva la caffeina. di Giulia Bigioni   Le bevande zuccherate rientrano a pieno titolo nella western diet,…
verde

Peperoncino che passione!

“L’alimentazione verde” riduce patologie e mortalità E’ il risultato di una ricerca inglese effettuata su 450 mila persone di 10 Paesi che hanno partecipato a un questionario su cibo e stile di vita di SILVIA BASSI   Si…
vitamina-c

I vari ruoli della vitamina C

I vari ruoli della vitamina C La vitamina C rappresenta un valido aiuto nel controllo del dolore, come antipanico e antiossidante di GIULIA BIGIONI   Le proprietà della vitamina C, anche se la sua storia risale ai tempi dei…
acqua

L’acqua è come il latte, quando c’è di mezzo il calcio

L’acqua è come il latte, quando c’è di mezzo il calcio L’acqua rappresenta una fonte di calcio priva di calorie che può contribuire all'approvvigionamento di calcio. di GIULIA BIGIONI   Che l’acqua fosse una buona…

Curcuma, la spezia delle meraviglie

Curcuma, la spezia delle meraviglie Conosciuta anche come “zafferano delle Indie” ha più di sei mila anni ed è originaria del lontano oriente di SILVIA BASSI   Regina delle spezie, così è denominata la curcuma, per il…
grillo

“Quando a tordi e quando a grilli”

"Quando a tordi e quando a grilli” Ci chiediamo se nella patria della dieta mediterranea gli insetti potranno diventare l’alimento del futuro di GIULIA BIGIONI   Chissà se nella tradizione proverbiale romana chi ha formulato…
cipolle-rosse

La rossa di Tropea

La rossa di Tropea Nelle dolci cipolle ”rosse” di Tropea sono racchiuse le proprietà per la prevenzione delle patologie tumorali Di Giulia Bigioni   Dagli scienziati d’oltreoceano arriva la conferma della fortuna di essere…
chef

Il “cuciniere errante”

Il “cuciniere errante” Una ricetta contro l’omologazione del gusto è fatta dei prodotti tradizionali che non possiamo dimenticare  di LAURA DI RENZO  e LUIGI ESPOSITO   Lui è Carmelo Chiaramonte, professione cuciniere,…
probiotici-e-umore

Probiotici e umore, un legame per sempre?

Probiotici e umore, un legame per sempre? Asse intestino-cervello: i probiotici regolano le funzioni intestinali, l’attività cerebrale e lo stato psicologico di GIULIA BIGIONI   Che i probiotici fossero estremamente utili…
sicurezza-alimentare

Dalla sicurezza alimentare alla qualità nutrizionale

Dalla sicurezza alimentare alla qualità nutrizionale Il processo NACCP come ponte tra la valutazione dell’impatto ambientale e dell’impatto sulla salute di GIULIA BIGIONI Il processo Nutrient and Hazard analysis of critical control…

Il rosmarino e le sue virtù magiche rivoluzionano la nostra salute

  Il rosmarino e le sue virtù magiche rivoluzionano la nostra salute La pianta balsamica per eccellenza, dall’azione afrodisiaca, fa parte della famiglia delle Lamiaceae e regala energia e buon umore.  di SILVIA BASSI   Fresca…
mirtillo-l'elisir-di-lunga-vita

Mirtillo, l’elisir di lunga vita

Mirtillo, l'elisir di lunga vita In Italia è coltivato soprattutto in Trentino Alto Adige e le sue proprietà terapeutiche sono conosciute fin dall’antichità dai romani, dai greci e dai nativi americani di SILVIA BASSI Anni di studi…
zafferano-per-patto

Zafferano: la più preziosa delle spezie

Zafferano: la più preziosa delle spezie E’ ricavata dai pistilli del fiore del croco e il suo colore giallo è simbolo di felicità e benessere di SILVIA BASSI Lo zafferano è ricavato dai pistilli del fiore di croco. Autorevoli…
movimento-e-prevenzione

Movimento e prevenzione

Movimento e prevenzione E’ l’esercizio fisico la base della prevenzione nelle malattie cronico degenerative. di GIULIA BIGIONI   Brutte notizie per i pigri e i sedentari, sempre di più emergono evidenze a supporto dell’esercizio…
cannella

Una dolce spezia salutare

Una dolce spezia salutare  Nuove proprietà terapeutiche della cannella, spezia nota agli antichi Egizi e Romani.   di GIULIA BIGIONI   Al solo parlare della cannella sembra di sentirne il profumo nel naso, e già lo…
barbabietols

Le Barbabietole, rosse è meglio.

Le Barbabietole, rosse è meglio. Dalla natura arriva un altro elisir di lunga vita, ottimo per il fisico e per il cervello di GIULIA BIGIONI   Che l’attività fisica avesse benefici effetti sulla salute era risaputo ma la…
cavolo

Crucifere ottime per la lotta ai tumori

Crucifere ottime per la lotta ai tumori  Oggi vi propongo una ricetta calabrese semplice e gustosa, ricca di nutrienit: il cavolo all’aceto di LAURA DI RENZO   Alla famiglia delle brassicacee o crucifere appartengono il broccolo…
maccu-di-fave

Le fave, un legume dalle proprietà antitumorali

Le fave, un legume dalle proprietà antitumorali La primavera ci regala alimenti ricchi di molecole ad azione protettiva da portare in tavola ogni giorno. di LAURA DI RENZO Ogni giorno possiamo portare in tavola un piatto nuovo gustoso…
la-colazione-non-va-saltata

La colazione non va saltata

La colazione non va saltata All’italiana, all’americana, oppure alla francese, ognuno la può fare secondo le proprie preferenze di GIULIA BIGIONI   La prima colazione mattutina è un momento importante della nostra giornata…
consumi

Consumi alimentari in Italia

Consumi alimentari in Italia Il carrello della spesa nel 2016 è stato naturale e biologico di GIULIA BIGIONI   Sembra proprio così, dalle ultime indagini di mercato, relativamente al 2016, gli italiani si sono orientati…

I rischi delle diete fai date

I rischi delle diete fai date Dopo l’abbondanza sulle tavole per le feste natalizie e di capodanno tornano di moda diete spesso non equilibrate Di GIULIA BIGIONI   Le diete fai da te iniziano appena terminati i periodi delle…

Le bollicine italiane conquistano il mondo

Le bollicine italiane conquistano il mondo La conferma arriva da Vinitaly 2018 e il Prosecco traina l’export degli spumanti tricolori di SILVIA BASSI   Buone notizie arrivano dalla recente manifestazione Vinitaly 2018, https://www.vinitaly.com/,…