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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Rubrica Dolce Scienza: il Cacao

Dalle sue origini ai diversi benefici per la salute e le varietà! Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   La storia del cioccolato ha radici antiche e lontane, le prime testimonianze risalgono al XVI secolo in America centrale.…
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Cottura Sottovuoto: Il Metodo che Esalta il Gusto e Preserva i Nutrienti

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   La cottura sottovuoto, conosciuta anche come "sous-vide", è una tecnica di cottura che prevede l'immersione degli alimenti in acqua a temperatura controllata dopo essere stati sigillati…
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Il cibo biologico: la nuova frontiera della salute?

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 L’esposizione a pesticidi e metalli pesanti aumenta il rischio di ammalarsi di Parkinson. L’agricoltura biologica potrebbe essere un fattore di prevenzione per le malattie…