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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Cervello e alimentazione: nutrire la mente per vivere meglio

Con il caldo aumenta il rischio di disidratazione, che può causare stanchezza, mal di testa e calo della concentrazione. Oltre a bere acqua, è importante consumare frutta e verdura, ricche di liquidi, elettroliti, vitamine e antiossidanti, utili per reintegrare i sali minerali persi con la sudorazione e mantenere il corpo ben idratato.
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Il custode silenzioso: come proteggere il fegato a tavola nell’era dei cibi ultra-processati

Il fegato è un organo fondamentale per il metabolismo e la depurazione dell'organismo. Per mantenerlo in salute non servono diete detox, ma uno stile di vita equilibrato: alimentazione di tipo mediterraneo, ricca di fibre, olio extravergine d'oliva, frutta, verdura e pesce, insieme a una regolare attività fisica e alla riduzione di zuccheri e alimenti ultra-processati
Solstizio d’estate: pesche e albicocche, frutti di sole tra botanica, salute e cucina
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Solstizio d’estate: pesche e albicocche, frutti di sole tra botanica, salute e cucina

Con il solstizio d’estate arrivano i frutti più rappresentativi della stagione, come pesche e albicocche, che oltre a essere buoni sono ricchi di nutrienti utili al corpo. Le pesche sono molto idratanti, leggere, ricche di vitamina C, potassio, carotenoidi e polifenoli, utili contro lo stress ossidativo, per la pelle e per il benessere cardiovascolare. Le albicocche, più piccole ma nutrientissime, sono particolarmente ricche di beta-carotene, vitamina C e antiossidanti, con benefici per pelle, vista e protezione cellulare, soprattutto in estate con maggiore esposizione al sole. In sintesi: mangiare stagionale significa scegliere alimenti che rispondono ai bisogni fisiologici del momento, come idratazione, protezione e leggerezza.
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Dal campo alla tavola: perché la sicurezza del cibo riguarda tutti Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare

La sicurezza alimentare non significa solo evitare contaminazioni da batteri o sostanze nocive, ma garantire che il cibo sia sicuro in ogni fase, dalla produzione al consumo. Oggi il concetto si amplia: non basta che un alimento sia igienicamente sicuro, deve anche essere nutrizionalmente equilibrato, per prevenire malattie croniche come obesità e diabete (modello NACCP). Anche a casa conta molto: conservare bene i cibi, rispettare la catena del freddo, evitare contaminazioni crociate e leggere le etichette sono gesti fondamentali per proteggere la salute.
TIRZEPATIDE E FARMACI INCRETINICI
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Tirzepatide e farmaci incretinici: efficacia clinica e ruolo in un percorso strutturato di cura dell’obesità

L’obesità è oggi riconosciuta come una malattia cronica che richiede un approccio strutturato. Farmaci come la tirzepatide offrono risultati importanti, agendo su fame, sazietà e metabolismo. La loro efficacia, però, dipende sempre dall’inserimento in un percorso medico, nutrizionale e comportamentale continuativo.
api-miele
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Miele e api: custodire l’equilibrio invisibile

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il miele non è soltanto un alimento. È il risultato visibile di un processo invisibile che sostiene interi ecosistemi. Ogni cucchiaino racconta una storia fatta di fiori, stagioni, territorio,…
giornata della celiachia
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Celiachia: Scienza, Gusto e Inclusione per una Nutrizione Consapevole

A cura della Dott.ssa Federica Porta, Biologa Nutrizionista In occasione della Giornata Mondiale della Celiachia, 16 maggio.   La Settimana Nazionale della Celiachia, che quest’anno si celebra dal 9 al 17 maggio, rappresenta…
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2 Maggio, Giornata Mondiale del Tonno (World Tuna Day)

Il tonno in gravidanza si può mangiare? Tonno in gravidanza e Dieta Mediterranea: benefici e linee guida A cura della Dott.ssa esperta in Nutrizione Beatrice Trio In occasione della World Tuna Day (2 maggio), giornata che ne celebra…
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Giornata della Terra: il pianeta comincia dalla tavola

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Ogni anno, il 22 aprile, la Giornata della Terra ci invita a riflettere sul rapporto tra l’essere umano e l’ambiente. Spesso pensiamo alla sostenibilità come a qualcosa di lontano: grandi decisioni…
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Barbecue e brace: tra convivialità, tradizione e consapevolezza

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Con l’arrivo della primavera tornano le giornate più lunghe, i pasti all’aria aperta, la voglia di stare insieme. In questo scenario il barbecue occupa un posto speciale: accendere la brace,…
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Primavera nel Piatto: Nutrire il cambiamento, senza forzarlo

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La primavera è una soglia. Non arriva di colpo, non cancella l’inverno, ma lo scioglie lentamente. Il corpo lo sa prima della mente: cambiano il ritmo del sonno, la fame, la tolleranza a certi…
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Disturbi del comportamento alimentare: nuove chiavi di lettura tra scienza, consapevolezza e cura

di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La Giornata nazionale del Fiocchetto Lilla è un’occasione preziosa per riportare l’attenzione sui disturbi del comportamento alimentare (DCA), condizioni complesse e multifattoriali che coinvolgono…
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Pollo: quale scegliere oggi tra allevamenti, benessere animale e consapevolezza del consumatore

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il pollo è una delle carni più consumate in Italia e in Europa. Economico, versatile in cucina e percepito come “carne leggera”, è spesso presente sulle tavole quotidiane. Tuttavia, dietro…
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Mangiare lentamente: restituire tempo al corpo, valore al cibo

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Mangiare lentamente è oggi un gesto controcorrente. In una società che accelera ogni aspetto della vita quotidiana, il pasto è spesso ridotto a una pausa funzionale, qualcosa da “fare” rapidamente…
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Le mani nel piatto: il contatto che nutre

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Prima ancora del gusto e dell’olfatto, è il tatto a costruire il nostro rapporto con il cibo. Le mani sono il primo strumento attraverso cui l’essere umano esplora il mondo e, di conseguenza,…
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Il gusto dell’amaro: educare il palato per riconnettere il corpo

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il gusto dell’amaro è forse il più frainteso, rifiutato e dimenticato della nostra epoca. Eppure, per gran parte della storia dell’umanità, è stato un gusto quotidiano, necessario, persino…