Archivio per categoria: Cultura

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Mangiare lentamente è oggi un gesto controcorrente. In una società che accelera ogni aspetto della vita quotidiana, il pasto è spesso ridotto a una pausa funzionale, qualcosa da “fare” rapidamente…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Lo spreco alimentare è oggi una delle principali sfide legate alla sostenibilità. Secondo i dati FAO, circa un terzo del cibo prodotto a livello mondiale non viene consumato. In Italia, il fenomeno…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Il modo in cui cuciniamo e mangiamo racconta molto più della semplice fame. Racconta chi siamo, da dove veniamo e che tipo di società vogliamo costruire. La cucina è cultura, identità,…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Melone e anguria rappresentano due icone dell’estate mediterranea. Entrambi dissetano, rinfrescano e si prestano a numerose preparazioni leggere e nutrienti. Tuttavia, dietro la loro…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Negli ultimi anni, il termine “grani antichi” ha conquistato sempre più spazio tra appassionati di cucina, nutrizionisti e agricoltori attenti alla biodiversità. Per “grani antichi”…

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Negli ultimi anni, la panificazione proteica ha suscitato un interesse sempre maggiore, in particolare tra chi è alla ricerca di alternative più nutrienti rispetto ai prodotti da forno…

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Cosa racchiudono realmente questi colorati scrigni tropicali?   Guava La Guava è il frutto della Psidium guajava appartenente…

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Cosa racchiudono realmente questi colorati scrigni tropicali?   Maracuja o Passion Fruit Il maracuja, noto anche come…

Dalle sue origini ai diversi benefici per la salute e le varietà! Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   Il cioccolato fondente contiene una quantità di cacao elevata, generalmente almeno il 45-50%, ma può arrivare fino…

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 Di Virgilio Stillittano e Daniele Marcoccia I prodotti fitosanitari (comunemente indicati come pesticidi) sono composti chimici, per la maggior parte di sintesi, utilizzati…

Mai sottovalutare l’impatto positivo e il potere del cibo sull’organismo, ancor più nei momenti di forte stress fisico. Una corretta alimentazione durante il trattamento chemioterapico sostiene la salute generale del soggetto, riduce gli…

di Rolando Bolognino, Lucilla Ciancarella, Leonardo Romano Lo stress è un fattore che incide significativamente sul benessere psicofisico delle persone, influenzando vari aspetti della vita quotidiana, inclusa la gestione del peso corporeo.…

di Rolando Bolognino Le acque filtrate vengono sottoposte a processi di filtrazione e purificazione per eliminare eventuali impurità e contaminatati. Tali processi possono apportare un cambiamento nel sapore, nell’odore e nella qualità…

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023  Di Michela Cirillo Negli ultimi 10 anni, in Italia, si è assistito ad un crollo demografico, che ha raggiunto un record negativo di nascite nel 2022 (393.000) (dati Istat,…

di Erica Pizzocaro I protocolli di preabilitazione chirurgica consistono in differenti interventi attivi rivolti ai pazienti oncologici in attesa d'intervento chirurgico maggiore e hanno l'obiettivo di aumentare la tolleranza ai fattori stressogeni…

Semaglutide e Liraglutide: innovazioni nel trattamento farmacologico del diabete e dell'obesità di Erica Pizzocaro I trattamenti farmacologici per l'obesità hanno avuto una storia complessa, spesso influenzata da fattori sociali e da…

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 La Dieta Mediterranea Italiana Biologica (IMOD) di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La dieta mediterranea ha sempre suscitato grande interesse, sia per la bontà dei…

Carne di pollo: come garantire qualità e sicurezza a tavola di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La carne di pollo è tra gli alimenti maggiormente consumati e apprezzati, sia per la sua versatilità che per i suoi ottimi valori…

L’irresistibile gusto del gelato Dalle sue origini, le sue diverse evoluzioni e le nuove frontiere culinarie Diverse sono le storie e le leggende riguardanti la nascita del gelato. Alcuni riferimenti riportano agli antichi romani, in…

Le proprietà nutraceutiche del pomodoro Questione di gusto e tradizione  di Rolando Bolognino Botanicamente parlando, la bacca della pianta Solanum lycopersicum è un frutto, anche se tutti la consumiamo come un ortaggio. L’origine…

Ruolo del tè nella promozione della salute Un'analisi dettagliata dei composti bioattivi nel tè e dei loro impatti sulla salute umana Di GLAUCO RAFFAELLI Il tè è una parte integrante della storia e della cultura di molte società…

Olive: Viaggio tra Gusto, Nutrizione e Sfide nel cuore del Mediterraneo Le olive costituiscono un elemento nutrizionale e salutare fondamentale nella Dieta Mediterranea. Tuttavia, i processi a cui sono sottoposte possono influenzare le loro…

Caffè: Amico o Nemico?  Uno sguardo approfondito sugli effetti del caffè sulla salute, controversie scientifiche e implicazioni per il benessere generale Di Glauco Raffaelli Il caffè espresso, amato in tutto il mondo non solo per…

Epigenetica e obesità: modulare il futuro della salute Una panoramica su come le scelte alimentari plasmano il nostro patrimonio genetico e il futuro del trattamento dell'obesità. Di Giada La Placa   Negli ultimi decenni è…

L’evidente relazione tra lipedema e ansia Un recente studio condotto dall’Università di Roma Tor Vergata ha esaminato la correlazione tra il lipedema ed alcuni disturbi psicologici come ansia e depressione. di Sara Gabrielli, Marta…

Giornata Mondiale dell’obesità. L'obesità deve essere considerata una vera patologia. di GIULIA BIGIONI L'obesità è una vera epidemia e un problema di salute pubblica, definita dalla Società dell'Obesità (The Obesity Society…

Casalinghe disperate Le sostanze chimiche contenute nei detergenti utilizzati nelle pulizie domestiche sembrano responsabili di un declino della funzionalità respiratoria Di Giulia Bigioni   Emerge da un studio svedese che…

Quando (un poco) di vino fa bene. Una nuova revisione della letteratura aiuta a capire meglio come una moderata assunzione di alcool possa essere salutare. Anche in chetosi. Di Marco Marchetti   Premessa doverosa: l’abuso…

Batteri nell’Obesità L’Akkermansia muciniphila un nuovo alleato nel trattamento dell’obesità e della sindrome metabolica di GIULIA BIGIONI   Sul microbiota intestinale le novità dal mondo scientifico si susseguono oramai…

I benefici della Dieta Mediterranea nelle patologie epatiche  La Dieta Mediterranea è un integratore naturale multi-ingrediente essenziale per migliorare la steatosi epatica, i parametri biochimici e antropometrici   di GIULIA…

Il gelato artigianale un’estasi per la gola Con l’arrivo dell’estate, aumenta il consumo del gelato artigianale con le sue mille combinazioni che portano freschezza e dolcezza. Partita la campagna “Operazione trasparenza” di…

  Uno sguardo nel guscio Noci, mandorle e nocciole prevengono diverse patologie a carico del sistema cardiocircolatorio    di GIULIA BIGIONI La frutta in guscio, spesso ritenuta un alimento di importanza secondaria,…

La dolce Pasqua: colomba, uovo, pastiera Forni, pasticcerie e cioccolaterie d’autore e industriali sono in piena azione per sfornare, come da tradizione, primaverili proposte golose per decine di milioni di euro di SILVIA BASSI   La…

Il “pasticcio” sull’origine del grano nell’etichetta Dal 17 febbraio è obbligatorio indicare sulle confezioni di pasta l’origine del frumento, ma da maggio 2018 un nuovo regolamento comunitario sostituirà la normativa italiana di…

La Regina dei frutti, il mangostano Originario del sud est asiatico ha numerose proprietà curative grazie alle sue sostanze antiossidanti Di SILVIA BASSI   Cremoso, succoso, dolce, delizioso, dal sapore delicato che ricorda…

Le “zucchinedde di Ballarò” Percorsi tra le vie di Palermo, la città delle suggestioni, di suoni e sapori  di LAURA DI RENZO e LUIGI ESPOSITO   Camminiamo tra le vie di Palermo e ci immergiamo nella bellezza dei colori…

Il fagiolo di Controne Il successo di un fagiolo che ha cambiato il volto di un paese nei racconti di Michele Ferrante di Laura Di Renzo e Luigi Esposito   I giovani se ne vanno. Per la verità se ne vanno tutti quelli che possono…