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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Dal sulforafano dei broccoli un nuovo aiuto contro il diabete.

Dal sulforafano dei broccoli un nuovo aiuto contro il diabete. Il sulforafano, un composto naturale per tenere sotto controllo la glicemia nei pazienti con diabete. di ALDA ATTINA’   Una biomolecola presente nel cavolo broccolo,…
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Le amare conseguenze delle bevande zuccherate

Le amare conseguenze delle bevande zuccherate La scienza ci invita a abbandonare il consumo delle bevande zuccherate, ma salva la caffeina. di Giulia Bigioni   Le bevande zuccherate rientrano a pieno titolo nella western diet,…
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Peperoncino che passione!

“L’alimentazione verde” riduce patologie e mortalità E’ il risultato di una ricerca inglese effettuata su 450 mila persone di 10 Paesi che hanno partecipato a un questionario su cibo e stile di vita di SILVIA BASSI   Si…
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I vari ruoli della vitamina C

I vari ruoli della vitamina C La vitamina C rappresenta un valido aiuto nel controllo del dolore, come antipanico e antiossidante di GIULIA BIGIONI   Le proprietà della vitamina C, anche se la sua storia risale ai tempi dei…
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L’acqua è come il latte, quando c’è di mezzo il calcio

L’acqua è come il latte, quando c’è di mezzo il calcio L’acqua rappresenta una fonte di calcio priva di calorie che può contribuire all'approvvigionamento di calcio. di GIULIA BIGIONI   Che l’acqua fosse una buona…
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La Regina dei frutti, il mangostano

La Regina dei frutti, il mangostano Originario del sud est asiatico ha numerose proprietà curative grazie alle sue sostanze antiossidanti Di SILVIA BASSI   Cremoso, succoso, dolce, delizioso, dal sapore delicato che ricorda…

Curcuma, la spezia delle meraviglie

Curcuma, la spezia delle meraviglie Conosciuta anche come “zafferano delle Indie” ha più di sei mila anni ed è originaria del lontano oriente di SILVIA BASSI   Regina delle spezie, così è denominata la curcuma, per il…
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Un ricordo di Mimosa

Un ricordo di Mimosa “Puparuoli ‘mbuttunati di melanzane a fungetiello”, una ricetta della tradizione napoletana ricca di sapori d’estate di ADELE PANDOLFI Mia madre si chiamava Maria, ma tutti la chiamavano Mimosa, nomignolo…
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La Salsa verde

La Salsa verde Una ricetta antica che accompagna bollito e crostini di pane, carica di sapori e ricordi d’infanzia di MARINELLA FAGARAZ   E’ una ricetta, ma è soprattutto un ricordo, una memoria, un filo rosso d’immagini,…
grillo

“Quando a tordi e quando a grilli”

"Quando a tordi e quando a grilli” Ci chiediamo se nella patria della dieta mediterranea gli insetti potranno diventare l’alimento del futuro di GIULIA BIGIONI   Chissà se nella tradizione proverbiale romana chi ha formulato…