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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Mangiare lentamente: restituire tempo al corpo, valore al cibo

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Mangiare lentamente è oggi un gesto controcorrente. In una società che accelera ogni aspetto della vita quotidiana, il pasto è spesso ridotto a una pausa funzionale, qualcosa da “fare” rapidamente…
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Le mani nel piatto: il contatto che nutre

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Prima ancora del gusto e dell’olfatto, è il tatto a costruire il nostro rapporto con il cibo. Le mani sono il primo strumento attraverso cui l’essere umano esplora il mondo e, di conseguenza,…
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Il gusto dell’amaro: educare il palato per riconnettere il corpo

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il gusto dell’amaro è forse il più frainteso, rifiutato e dimenticato della nostra epoca. Eppure, per gran parte della storia dell’umanità, è stato un gusto quotidiano, necessario, persino…