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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
GELATO

L’irresistibile gusto del gelato

L’irresistibile gusto del gelato Dalle sue origini, le sue diverse evoluzioni e le nuove frontiere culinarie Diverse sono le storie e le leggende riguardanti la nascita del gelato. Alcuni riferimenti riportano agli antichi romani, in…
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Alimentazione e microbiota: la difesa naturale contro il tumore al Pancreas

Alimentazione e microbiota: la difesa naturale contro il tumore al Pancreas In un contesto di crescente consapevolezza sulla salute, la sfida del tumore al pancreas assume rilievo, specie in Italia, dove la relazione tra alimentazione, microbiota…
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Approcci dietetici a confronto

Approcci dietetici a confronto Dieta iperproteica, dieta chetogenica, digiuno intermittente, la dieta mediterranea: quale seguire?  di Rolando Bolognino Le diete rivestono un ruolo fondamentale nella ricerca di uno stile di vita sano…
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Le proprietà nutraceutiche del pomodoro

Le proprietà nutraceutiche del pomodoro Questione di gusto e tradizione  di Rolando Bolognino Botanicamente parlando, la bacca della pianta Solanum lycopersicum è un frutto, anche se tutti la consumiamo come un ortaggio. L’origine…

Rischi e benefici del cibo cotto e del cibo crudo

RISCHI E BENEFICI DEL CIBO COTTO E DEL CIBO CRUDO Meglio consumare un cibo cotto o il crudo è più vicino a come la natura lo ha fatto, senza le interazioni dell’uomo? di Rolando Bolognino Molti sostengono che consumare un alimento…
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I segreti dell’olio di semi: produzione, varietà e utilizzi

I segreti dell’olio di semi: produzione, varietà e utilizzi Differenti sono le tipologie di olio di semi che si possono ritrovare sul mercato, come l’olio di girasole, di mais, di soia, di canapa, di nocciola, di lino e tutti rivestono…