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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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Rubrica Dolce Scienza: il Cacao

Dalle sue origini ai diversi benefici per la salute e le varietà! Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   La storia del cioccolato ha radici antiche e lontane, le prime testimonianze risalgono al XVI secolo in America centrale.…
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Cottura Sottovuoto: Il Metodo che Esalta il Gusto e Preserva i Nutrienti

Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella   La cottura sottovuoto, conosciuta anche come "sous-vide", è una tecnica di cottura che prevede l'immersione degli alimenti in acqua a temperatura controllata dopo essere stati sigillati…
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Il cibo biologico: la nuova frontiera della salute?

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 L’esposizione a pesticidi e metalli pesanti aumenta il rischio di ammalarsi di Parkinson. L’agricoltura biologica potrebbe essere un fattore di prevenzione per le malattie…
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I prodotti biologici potrebbero presentare vantaggi in termini di sicurezza alimentare

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 Di Virgilio Stillittano e Daniele Marcoccia I prodotti fitosanitari (comunemente indicati come pesticidi) sono composti chimici, per la maggior parte di sintesi, utilizzati…
articolo il microbiota del tratto genitale
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Nuovi approcci nello studio della salute maschile: il microbiota del tratto genitale

di Anna Verzella Il microbiota è l’insieme di oltre mille miliardi di batteri, virus, funghi e protozoi che agiscono come se fossero un unico organismo che colonizza diverse regioni corporee e svolge funzioni necessarie al mantenimento…
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Il ruolo del microbiota vaginale nella prevenzione della fertilità femminile

di Anna Verzella In che modo il microbiota vaginale influenzi lo stato di salute della donna durante i diversi periodi della vita (periodo preconcezionale, gravidanza, menopausa) è oggetto di studi finalizzati ad indagare i fattori determinanti…
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Alimentazione durante la chemioterapia: consigli pratici

Mai sottovalutare l’impatto positivo e il potere del cibo sull’organismo, ancor più nei momenti di forte stress fisico. Una corretta alimentazione durante il trattamento chemioterapico sostiene la salute generale del soggetto, riduce gli…
consumo cibi biologici ortoressia nervosa
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Quando l’eccessiva attenzione al consumo di alimenti biologici può diventare insostenibile per la propria salute: l’Ortoressia Nervosa.

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 Di Anna Laura Amato Negli ultimi anni è aumentato il crescente interesse verso un’alimentazione sana ed equilibrata e un’interazione responsabile con l'ambiente circostante.…
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Le microplastiche: un’emergenza globale

Le microplastiche sono contaminanti ambientali ubiquitari che possono essere presenti nell'aria, nell'acqua e nel suolo. La loro ampia diffusione negli alimenti, inclusi quelli destinati all’infanzia, rappresenta una minaccia emergente per…
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Dieta mediterranea e dieta mediterranea biologica: marcatori infiammatori e diabete di tipo 1

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 di Chiara Porfilio La dieta mediterranea, considerata a partire dal 2010 Patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO, è conosciuta non solo per la bontà degli alimenti…
copertina mindfulness
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Ruolo della Mindfulness nella Neuromodulazione dello stress e dei comportamenti alimentari Un Approccio Consapevole alla Salute Mentale e Fisica

di Rolando Bolognino, Lucilla Ciancarella, Leonardo Romano Lo stress è un fattore che incide significativamente sul benessere psicofisico delle persone, influenzando vari aspetti della vita quotidiana, inclusa la gestione del peso corporeo.…
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Taglieri: come scegliere la giusta tipologia per le preparazioni in cucina

di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il tagliere è da sempre un elemento essenziale in ogni cucina, strumento di lavoro che accompagna cuochi amatoriali e chef professionisti nella preparazione di differenti piatti. Esistono svariate…
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Ruolo della Mindfulness nella Neuromodulazione dello stress e dei comportamenti alimentari

Risposta fisiologica allo stress e come intervenire con la mindfulness Di Rolando Bolognino, Lucilla Ciancarella, Leonardo Romano Lo stress viene riconosciuto dall’Oms come male del secolo, in quanto causa alterazioni a livello fisico…
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Acqua del rubinetto, filtrata e minerale: trasparenza, qualità e sicurezza a confronto

di Rolando Bolognino Le acque filtrate vengono sottoposte a processi di filtrazione e purificazione per eliminare eventuali impurità e contaminatati. Tali processi possono apportare un cambiamento nel sapore, nell’odore e nella qualità…
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Alimenti biologici, chi sono i produttori e consumatori?

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N.0176926 DEL 27/03/2023   Uno studio della Federal University of Espirito Santo della regione del Vitòria in Brasile cerca di comprendere i loro ruoli, le loro abitudini ed opinioni, al fine…
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Alimenti biologici: anche in gravidanza una scelta salutare e sostenibile

Una scelta che aiuta a ridurre l'esposizione a sostanze chimiche nocive e migliora l'apporto di nutrienti essenziali per madre e bambino PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 di Glauco Raffaeli e Giada La Placa Negli…
articolo dieta mediterranea e infertilità maschile
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Il ruolo della dieta mediterranea nella prevenzione dell’infertilità maschile

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023  Di Michela Cirillo Negli ultimi 10 anni, in Italia, si è assistito ad un crollo demografico, che ha raggiunto un record negativo di nascite nel 2022 (393.000) (dati Istat,…
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Il mondo del balsamico: quali sono le differenze tra l’aceto e la glassa

di Rolando Bolognino La storia dell’aceto Balsamico tradizionale è legata al territorio modenese, anche se le sue origini risalgono all’antica Roma, dove l’aceto veniva utilizzato per la conservazione dei cibi e come medicinale. Difatti…
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Dalla Storia alla tavola: caratteristiche nutrizionali e utilizzi in cucina

Quando arriva il periodo di raccolta delle patate, è il momento di festeggiare questo tubero versatile e gustoso. Protagonista di numerose sagre e celebrazioni locali, la patata non solo arricchisce la tavola con la sua varietà di preparazioni,…
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Difendiamo la nostra salute: metodologie analitiche impiegate nella sicurezza alimentare.

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 I cibi contaminati rappresentano un rischio per la salute umana: le analisi di controllo in campo alimentare sono dunque prioritarie per la tutela dei consumatori. di Daniela…
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I tre pilastri della preabilitazione

di Erica Pizzocaro I protocolli di preabilitazione chirurgica consistono in differenti interventi attivi rivolti ai pazienti oncologici in attesa d'intervento chirurgico maggiore e hanno l'obiettivo di aumentare la tolleranza ai fattori stressogeni…
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Supporto emotivo e sociale in oncologia

di Erica Pizzocaro Il supporto emotivo e sociale gioca un ruolo fondamentale nel benessere complessivo dei soggetti affetti da cancro. La connessione con familiari, amici e gruppi di supporto può contribuire positivamente alla salute emotiva,…
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La stagione del Fico: uno scrigno di dolcezza e morbidezza

di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella I fichi sono considerati fra i primi frutti coltivati dagli uomini, con una storia che si intreccia con quella delle più antiche culture mediterranee.  Nel corso dei secoli i fichi si sono diffusi…
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Semaglutide e Liraglutide: innovazioni nel trattamento farmacologico del diabete e dell’obesità

Semaglutide e Liraglutide: innovazioni nel trattamento farmacologico del diabete e dell'obesità di Erica Pizzocaro I trattamenti farmacologici per l'obesità hanno avuto una storia complessa, spesso influenzata da fattori sociali e da…
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I prodotti biologici apportano maggiori benefici rispetto i prodotti convenzionali?

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 I prodotti biologici apportano maggiori benefici rispetto i prodotti convenzionali? di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Negli ultimi anni l’interesse verso una dieta…
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L’agroalimentare biologico: benefici, pratiche e impatti sulla salute e l’ambiente

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 L'agroalimentare biologico: benefici, pratiche e impatti sulla salute e l'ambiente di Glauco Raffaelli Negli ultimi anni, l’agricoltura biologica ha visto un notevole…
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La Dieta Mediterranea Italiana Biologica (IMOD)

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 La Dieta Mediterranea Italiana Biologica (IMOD) di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La dieta mediterranea ha sempre suscitato grande interesse, sia per la bontà dei…
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Il Declino Allarmante della Qualità Nutrizionale degli Alimenti: Una Minaccia per la Salute delle Future Generazioni

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 Il Declino Allarmante della Qualità Nutrizionale degli Alimenti: Una Minaccia per la Salute delle Future Generazioni di Giada La Placa Negli ultimi sessant'anni, il mondo…
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Gli effetti della dieta Mediterranea Organica Italiana (IMOD) rispetto una dieta ipoproteica in pazienti nefropatici

PROGETTO AGRI BIO IT – DECRETO MASAF N. 0176926 DEL 27/03/2023 Gli effetti della dieta Mediterranea Organica Italiana (IMOD) rispetto una dieta ipoproteica in pazienti nefropatici di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella I soggetti…
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Carne di pollo: come garantire qualità e sicurezza a tavola

Carne di pollo: come garantire qualità e sicurezza a tavola di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella La carne di pollo è tra gli alimenti maggiormente consumati e apprezzati, sia per la sua versatilità che per i suoi ottimi valori…
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Il ruolo della nutrizione nella prevenzione del tumore al pancreas

Il ruolo della nutrizione nella prevenzione del tumore al pancreas  Esiste la dieta perfetta? di Erica Pizzocaro Una dieta equilibrata ricca di antiossidanti, fibre e sostanze nutritive essenziali, ovvero frutta, verdura, cereali integrali…
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SULFORAFANO : il Nutraceutico utile per il Diabete di tipo 2

SULFORAFANO: Il Nutraceutico utile per il Diabete di tipo 2 Nuove evidenze scientifiche per la prevenzione delle Malattie Metaboliche Il sulforafano è un composto appartenente alla famiglia degli isotiocianati ossia composti solforati, presente…
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Perdersi in un bicchiere d’acqua (Oligominerale)

PERDERSI IN UN BICCHIERE D'ACQUA L’acqua costituisce un elemento vitale che sostiene a pieno il nostro organismo sotto molti aspetti. di Rolando Bolognino Per prendersi cura del proprio corpo, ci si focalizza spesso sullo stile di…
GELATO

L’irresistibile gusto del gelato

L’irresistibile gusto del gelato Dalle sue origini, le sue diverse evoluzioni e le nuove frontiere culinarie Diverse sono le storie e le leggende riguardanti la nascita del gelato. Alcuni riferimenti riportano agli antichi romani, in…
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Alimentazione e microbiota: la difesa naturale contro il tumore al Pancreas

Alimentazione e microbiota: la difesa naturale contro il tumore al Pancreas In un contesto di crescente consapevolezza sulla salute, la sfida del tumore al pancreas assume rilievo, specie in Italia, dove la relazione tra alimentazione, microbiota…
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Approcci dietetici a confronto

Approcci dietetici a confronto Dieta iperproteica, dieta chetogenica, digiuno intermittente, la dieta mediterranea: quale seguire?  di Rolando Bolognino Le diete rivestono un ruolo fondamentale nella ricerca di uno stile di vita sano…
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Le proprietà nutraceutiche del pomodoro

Le proprietà nutraceutiche del pomodoro Questione di gusto e tradizione  di Rolando Bolognino Botanicamente parlando, la bacca della pianta Solanum lycopersicum è un frutto, anche se tutti la consumiamo come un ortaggio. L’origine…

Rischi e benefici del cibo cotto e del cibo crudo

RISCHI E BENEFICI DEL CIBO COTTO E DEL CIBO CRUDO Meglio consumare un cibo cotto o il crudo è più vicino a come la natura lo ha fatto, senza le interazioni dell’uomo? di Rolando Bolognino Molti sostengono che consumare un alimento…
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I segreti dell’olio di semi: produzione, varietà e utilizzi

I segreti dell’olio di semi: produzione, varietà e utilizzi Differenti sono le tipologie di olio di semi che si possono ritrovare sul mercato, come l’olio di girasole, di mais, di soia, di canapa, di nocciola, di lino e tutti rivestono…
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Intervento chirurgico al pancreas e implicazioni nutrizionali

Intervento chirurgico al pancreas e implicazioni nutrizionali Il pancreas, 15 cm di lunghezza e 80 grammi di peso, organo cruciale dalla duplice funzione esocrina ed endocrina, è situato dietro lo stomaco ed è coinvolto nella produzione…
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Ruolo del tè nella promozione della salute

Ruolo del tè nella promozione della salute Un'analisi dettagliata dei composti bioattivi nel tè e dei loro impatti sulla salute umana Di GLAUCO RAFFAELLI Il tè è una parte integrante della storia e della cultura di molte società…

Miele e Pappa Reale: Segreti Nutrizionali e Terapeutici

Miele e Pappa Reale: Segreti Nutrizionali e Terapeutici Un'approfondita esplorazione delle proprietà bioattive e delle possibili applicazioni mediche di due preziosi prodotti delle api Di GLAUCO RAFFAELLI   All'interno del complesso…
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Focus sul supporto nutrizionale e l’immunonutrizione nelle donne affette da cancro ovarico

Focus sul supporto nutrizionale e l'immunonutrizione nelle donne affette da cancro ovarico Data l'importanza del sistema immunitario nella patologia oncologica, sono state sviluppate formule nutrizionali contenenti nutrienti specifici al…
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Olive: Viaggio tra Gusto, Nutrizione e Sfide nel cuore del Mediterraneo

Olive: Viaggio tra Gusto, Nutrizione e Sfide nel cuore del Mediterraneo Le olive costituiscono un elemento nutrizionale e salutare fondamentale nella Dieta Mediterranea. Tuttavia, i processi a cui sono sottoposte possono influenzare le loro…
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Linee guida generali per la prevenzione del tumore al pancreas

Linee guida generali per la prevenzione del tumore al pancreas  La prevenzione del tumore al pancreas inizia con la consapevolezza dei suoi fattori di rischio (fumo, obesità, predisposizione genetica, diabete). Adottare uno stile di vita…
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NUTRIZIONE E ADHD – QUALI (NUOVE) EVIDENZE?

NUTRIZIONE E ADHD - QUALI (NUOVE) EVIDENZE? L’alimentazione sembra giocare un ruolo chiave nella patofisiologia della sindrome da iperattività (ADHD) nei bambini e negli adulti. E’ importante quindi determinare quali alimenti possano…
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Caffè: Amico o Nemico? 

Caffè: Amico o Nemico?  Uno sguardo approfondito sugli effetti del caffè sulla salute, controversie scientifiche e implicazioni per il benessere generale Di Glauco Raffaelli Il caffè espresso, amato in tutto il mondo non solo per…
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“Le 10 Leguminose”

"Le 10 Leguminose" Ceci à Ricchi di potassio, ferro, magnesio, zinco, rame e calcio, questi legumi offrono una generosa dose di niacina, tiamina e riboflavina. Le saponine e i glucosidi presenti nei ceci promuovono una sana digestione, aumentano…
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All’interno del guscio: proprietà nutrizionali e usi in cucina delle uova

All’interno del guscio: proprietà nutrizionali e usi in cucina delle uova Le uova sono da sempre un pilastro della dieta umana e sono apprezzate non solo per la versatilità culinaria, ma anche per le eccezionali proprietà nutrizionali.…
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L’influenza positiva della Dieta Mediterranea sulla salute cardiovascolare

L’influenza positiva della Dieta Mediterranea sulla salute cardiovascolare Le malattie cardiovascolari comprendono un gruppo di disturbi e patologie a carico del cuore e dei vasi sanguigni, rappresentando una delle principali cause di morbilità…
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Alimentazione e sonno: il binomio per una notte Rigenerante

Alimentazione e sonno: il binomio per una notte Rigenerante  Cosa mangi influisce su come dormi: come le scelte alimentari influenzano il sonno e il risveglio Di GLAUCO RAFFAELLI L'importanza di una dieta sana per il nostro benessere è…
Diabete-e-tumore-al-pancreas

Diabete e tumore al pancreas

Diabete e tumore al pancreas Compare prima il diabete o il tumore? di Erica Pizzocaro Il diabete di tipo 2 e il tumore al pancreas si influenzano reciprocamente, creando una relazione complessa che richiede una gestione clinica dall’approccio…
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Grano Senatore Cappelli: un tesoro nutrizionale per la salute umana

Grano Senatore Cappelli: un tesoro nutrizionale per la salute umana Alla scoperta delle potenziali proprietà nutraceutiche e salutari del Grano Senatore Cappelli nella dieta mediterranea tradizionale e moderna di Giada La Placa Il…
Un-Viaggio-Gustoso-Verso-la-Sostenibilita

La Dieta Mediterranea: Un Viaggio Gustoso Verso la Sostenibilità

La Dieta Mediterranea: Un Viaggio Gustoso Verso la Sostenibilità Celebrata per nutrire il corpo e preservare la salute, la Dieta Mediterranea solleva ora un'altra domanda: le nostre scelte alimentari possono anche diventare un atto d'amore…
mai-epoi-mai

MAI e poi MAI…

L’Indice di Adeguatezza Mediterranea (MAI) ci permette di verificare la corrispondenza della nostra alimentazione alla Dieta Mediterranea  di LAURA DI RENZO Valori di MAI maggiori di 15 corrispondono al 100% di adeguatezza mediterranea.…
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Le chetosi e la biodisponibilità dei farmaci

Le chetosi e la biodisponibilità dei farmaci Lo stato di chetosi, in funzione della composizione della dieta, può influenzare notevolmente l’attività terapeutica dei farmaci assunti. Di Marco Marchetti L’agenzia italiana del farmaco…
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Stile di vita e Obesità

Stile di vita e Obesità La promozione dello stile di vita sano è un fattore risolutivo per il benessere, per la qualità della vita e per  rimanere in buona salute. L’obesità è molto diffusa ma c’è molto disinformazione su questa…
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Malattie rare: facciamo luce sul lipedema

Una panoramica su una malattia rara del tessuto adiposo sottocutaneo prettamente femminile Di Giada La Placa Il lipedema è una patologia rara del tessuto adiposo sottocutaneo (SAT) rappresentata da un aumento e una struttura anomala del…
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Predisposizione genetica e tumore al pancreas

Predisposizione genetica e tumore al pancreas La presenza di specifiche mutazioni genetiche ereditarie, come BRCA2, PALB2, KRAS ma non solo, aumentano significativamente il rischio di sviluppare questa forma di cancro. Rilevante la storia…
dieta-mediterranea

Affrontare la menopausa con l’aiuto della Dieta Mediterranea

Affrontare la menopausa con l’aiuto della Dieta Mediterranea di Rolando Bolognino La menopausa è una fase della vita delle donne in cui il corpo attraversa una serie di cambiamenti significativi, influenzando non solo il sistema riproduttivo…
leguminose

Salute dal Terreno: Esplorando le Virtù delle Leguminose

Salute dal Terreno: Esplorando le Virtù delle Leguminose Gli alimenti che attingono dalla ricchezza della terra spesso nascondono tesori nutrizionali, e i legumi, protagonisti della rinomata Dieta Mediterranea, sono senza dubbio fra questi.…
obesita-osteoporosi

Salute ossea e peso corporeo: il connubio tra osteoporosi e obesità

Salute ossea e peso corporeo: il connubio tra osteoporosi e obesità L'obesità e l'osteoporosi sono due problemi di salute pubblica in continua crescita, ognuno con le proprie sfide e impatti sulla qualità della vita. Ma esiste un legame…
gomma-da-masticare

Gomme da masticare e salute orale: un’indagine scientifica sugli effetti

Gomme da masticare e salute orale: un'indagine scientifica sugli effetti L'equilibrio tra beneficio e preoccupazioni: gomme da masticare, nanoparticelle e considerazioni per la salute di Giada La Placa Le gomme da masticare, consumate…
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Dalla tavola alla testa: come l’alimentazione influenza il rischio depressivo

Dalla tavola alla testa: come l’alimentazione influenza il rischio depressivo L’associazione tra alimentazione e diverse patologie, inclusa la depressione, è ormai ampiamente riconosciuta. Ma in che modo il cibo interagisce con la depressione?…

Il futuro delle mele è rosa: scopriamo il mondo delle Kissabel

Il futuro delle mele è rosa: scopriamo il mondo delle Kissabel di Rolando Bolognino Le mele sono da sempre sinonimo di croccantezza, dolcezza e salute, recentemente sta attestando interesse una nuova varietà di mele, le Kissabel. Queste…
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La dieta chetogenica: un possibile aiuto psicologico per dimagrire

La dieta chetogenica: un possibile aiuto psicologico per dimagrire Un protocollo VLCKD, in funzione della sua rapidità di azione, può rappresentare in un valido aiuto psicologico per dimagrire. Di Marco Marchetti Dimagrire è un meccanismo…
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L’importanza dei probiotici sull’asse intestino-cervello

L’importanza dei probiotici sull’asse intestino-cervello L’ansia, la depressione, la composizione corporea. Nuove evidenze scientifiche evidenziano il ruolo svolto dalla flora intestinale e dalla supplementazione di probiotici. Di…
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Obesità e tumore al pancreas

Obesità e tumore al pancreas Il tumore al pancreas si configura come una delle sfide mediche più intricate e gravose. A peggiorare la situazione è la crescente incidenza di obesità in molte società, che tra le sue molteplici implicazioni…