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Rubrica Frutti Tropicali: Mango e Papaya

Benefici, controindicazioni e consigli per un consumo consapevole Di Rolando Bolognino e Lucilla Ciancarella Il mondo dei frutti tropicali è un universo di colori vivaci, sapori esotici e profumi inebrianti. Spesso questi frutti risultano…
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La cottura modifica gli alimenti?

La cottura modifica gli alimenti? Alcuni studi hanno evidenziato come la cottura possa alterare le molecole bioattive presenti all’interno degli alimenti. Quale dieta e quale metodo di cottura è più indicato per la nostra salute?  di…